NOUS FABRIQUONS LE CHOCOLAT LÀ OÙ LE CACAO POUSSE.

GETTING OUT OF THE CHOCOLATE BOX!

Dominique Persoone est notre chocolatier Rock’n Roll renommé. Il a formé les équipes de ‘Virunga Origins’ à l’art noble qu’est la confection du chocolat, avec son accent pour la qualité et le goût. Quand il s’agit de goût, de texture et d’attitude, il a la réputation de sortir des sentiers battus. Pour un chocolatier passionné comme Dominique, fabriquer du chocolat là où les fèves de cacao poussent est un rêve qui est devenu réalité. Avec ‘Virunga Origins’, Dominique et son équipe reçoivent les fèves directement en provenance des cacaoyers avant de les transformer en un chocolat incroyable.

UN MAÎTRE CHOCOLATIER EN HERBE

Comme Dominique, l’équipe de Virunga Origins est passionnée par l’art de fabrication du chocolat. Par exemple Roger Muhindo Marora, 33 ans, originaire de Lubero, qui a étudié la chimie et les industries agricoles à l’université UNIGOM de Goma. Il a grandi en voyant des cacaoyers à l’extérieur de sa maison et a toujours été fasciné par la transformation de ces fèves magiques en tablettes de chocolat de qualité. Avant de travailler pour Virunga Origins, Roger a même fabriqué lui-même son propre chocolat en regardant des vidéos et des tutoriels en ligne.

Pendant l’épidémie d’Ebola, il y a deux ans, Roger est venu à Butembo pour travailler avec Médecin Sans Frontières en tant qu’hygiéniste. Lorsqu’il a entendu parler de la nouvelle chocolaterie Mutwanga, Il a décidé qu’il voulait faire partie de cette entreprise et a frappé à la porte de l’usine ! Et lorsque Dominique est venu pour le lancement de l’usine et la formation initiale du personnel, Roger est venu de Goma, par ses propres moyens, pour commencer comme stagiaire. Avec son incroyable motivation et son énergie, Roger a rapidement pris la tête de l’équipe pour devenir le directeur de production de l’usine. Grâce à la supervision de Dominique et des autres partenaires, Roger a pu développer ses compétences de chocolatier pour devenir un véritable maître chocolatier congolais !

D’un point de vue personnel, Roger a pleinement profité du développement de ses compétences sous la tutelle de Dominique pour devenir une icône du chocolat au Congo. C’est une réalisation importante, car malgré une production importante de fèves de cacao dans la région, les seuls chocolats disponibles au Congo étaient importés. Le Congo peut se targuer de posséder les fèves de cacao de la plus haute qualité au monde. Aujourd’hui, Virunga Origins prouve qu’il est possible de produire au Congo un chocolat de qualité exceptionnelle, pour le peuple congolais et le monde entier.

EXPLOREZ VIRUNGA ORIGINS

  • Chocolat au lait 38%

    Chocolat au lait provenant de fèves de cacao Trinitario, avec un arôme de caramel et de douces notes de noix.

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  • Chocolat noir 63%

    Chocolat noir issu de fèves de cacao Trinitario, goût intense de cacao avec des notes de fruits secs et de moka.

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