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Il faut une équipe extraordinaire pour fabriquer un chocolat extraordinaire. Apprenez-en davantage sur les chocolatiers, le personnel et les agriculteurs derrière nos produits.
Il faut une équipe extraordinaire pour fabriquer un chocolat extraordinaire. Apprenez-en davantage sur les chocolatiers, le personnel et les agriculteurs derrière nos produits.
Originaire de Lubero, Nord-Kivu, Roger a étudié la chimie et les industries agricoles à l'Université UNIGOM de Goma. La fascination de Roger pour le cacao a commencé dès son enfance, émerveillé par la transformation du cacao en chocolat exquis juste devant sa maison. Ses compétences autodidactes en matière de fabrication de chocolat, renforcées grâce à des ressources en ligne, ont marqué le début d'un chemin extraordinaire. Pendant les temps difficiles de l'épidémie d'Ebola de 2019 en RDC, l'engagement de Roger en faveur de la santé communautaire l'a conduit à Médecins Sans Frontières à Butembo. C'est ici qu'il découvre la chocolaterie de Mutwanga.
Désireux d'apporter sa contribution, Roger s'est rendu de Goma à Butembo, par ses propres moyens, pour assister au lancement de l'usine. Sa ténacité a porté ses fruits et il a débuté comme stagiaire sous la direction de Dominique et d'autres experts. Fort de son incroyable motivation et de son énergie, Roger a rapidement pris la tête de l'équipe pour devenir le directeur de production de l'usine, perfectionnant ses compétences et s'épanouissant comme un véritable maître chocolatier congolais.
Originaire de Lubero, Nord-Kivu, Roger a étudié la chimie et les industries agricoles à l'Université UNIGOM de Goma. La fascination de Roger pour le cacao a commencé dès son enfance, émerveillé par la transformation du cacao en chocolat exquis juste devant sa maison. Ses compétences autodidactes en matière de fabrication de chocolat, renforcées grâce à des ressources en ligne, ont marqué le début d'un chemin extraordinaire. Pendant les temps difficiles de l'épidémie d'Ebola de 2019 en RDC, l'engagement de Roger en faveur de la santé communautaire l'a conduit à Médecins Sans Frontières à Butembo. C'est ici qu'il découvre la chocolaterie de Mutwanga.
Désireux d'apporter sa contribution, Roger s'est rendu de Goma à Butembo, par ses propres moyens, pour assister au lancement de l'usine. Sa ténacité a porté ses fruits et il a débuté comme stagiaire sous la direction de Dominique et d'autres experts. Fort de son incroyable motivation et de son énergie, Roger a rapidement pris la tête de l'équipe pour devenir le directeur de production de l'usine, perfectionnant ses compétences et s'épanouissant comme un véritable maître chocolatier congolais.
Dominique a formé l'équipe de Virunga Origins à l'art de la fabrication du chocolat en mettant l'accent sur la qualité et le goût. En matière de saveurs, de textures et d'attitude, Dominique a la réputation de sortir des sentiers battus du chocolat. Pour un chocolatier passionné comme Dominique, fabriquer du chocolat là où pousse le cacao est un rêve devenu réalité.
Avec Virunga Origins, Dominique et l'équipe réceptionnent les fèves directement du cacaoyer avant de les transformer en notre incroyable chocolat.
Dominique a formé l'équipe de Virunga Origins à l'art de la fabrication du chocolat en mettant l'accent sur la qualité et le goût. En matière de saveurs, de textures et d'attitude, Dominique a la réputation de sortir des sentiers battus du chocolat. Pour un chocolatier passionné comme Dominique, fabriquer du chocolat là où pousse le cacao est un rêve devenu réalité.
Avec Virunga Origins, Dominique et l'équipe réceptionnent les fèves directement du cacaoyer avant de les transformer en notre incroyable chocolat.
"Je m'appelle Noella, je travaille à la chocolaterie Virunga Origins depuis deux ans et demi. Je suis opérateur de machine bien que nous soyons formés pour être polyvalents en cas de besoin. Je suis également impliqué dans le moulage, le démoulage et le conditionnement du chocolat.
Ma fierté est que dans tout mon pays, la République Démocratique du Congo, nous sommes les seuls à fabriquer du chocolat. C'est aussi une fierté de pouvoir transformer le cacao que nos parents cultivent en un produit fini qui est le chocolat."
"Je m'appelle David et je travaille chez Virunga Origins Chocolate depuis 2020. Je suis responsable de la maintenance et de l'entretien du matériel utilisé pour fabriquer le chocolat.
Ce qui me rend fier de faire mon métier, c'est de pouvoir transformer notre cacao en produit fini. Je me sens également heureux de travailler dans le domaine pour lequel j'ai été formé."
"Je m'appelle Evelyne, je travaille chez Virunga Origins Chocolate depuis janvier 2020. Je suis opératrice de production dans la section qui s'occupe du mélange des ingrédients qui composent le chocolat.
Ce qui me rend fier de mon travail, c'est de pouvoir transformer le cacao en chocolat, d'autant plus que le cacao est cultivé dans notre région depuis longtemps sans que nous connaissions ses bienfaits ni comment le transformer.
Grâce à mon travail, je n'ai plus le problème d'envoyer mes enfants à l'école et de couvrir leurs frais médicaux en cas de besoin."
"Je m'appelle Zawa, je travaille à la chocolaterie Virunga Origins depuis trois ans. Je suis opérateur de machine, mais je travaille également au moulage et au conditionnement du chocolat. Je suis fière que nous soyons les seuls à produire du chocolat en RDC. Faire partie de la chocolaterie Virunga Origins me motive au quotidien à faire mon métier, et encore plus lorsque cela profite au développement de mon pays."
"Mon mari était Ranger. Il a eu un accident et est décédé. Le directeur du Parc National des Virunga m'a alors appelé et j'ai rejoint l'atelier des veuves. Un mois plus tard, j'ai commencé à me former avec Dominique Persoone et à travailler chez Virunga Origins.
Fabriquer le meilleur chocolat n’est pas une tâche simple. Tout d’abord, nous devons transférer le chocolat dans la tempéreuse. Nous mélangeons ensuite les ingrédients dans le mixeur: chocolat noir, chocolat au lait et même chocolat blanc. Une fois que le chocolat atteint la température idéale, je commence le processus de moulage, suivi de ce que l'on appelle le démoulage. Après cela, j'emballe les chocolats dans leur emballage.
Au cours de la prochaine décennie, j'espère que Virunga Origins pourra atteindre les marchés mondiaux et livrer ses produits dans le monde entier."
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